Att äta & dricka

Menyn

Menyn byts i takt med säsongen och skrivs om varje vecka. Det här är vad elden ger just nu — allt lagas över björkved och delas gärna över bordet.

Snacks

Något litet medan ni landar

Surdegsbröd från stenugnen

65 kr

Rökt smör och flingsalt

Friterat grönkål

85 kr

Västerbotten och fermenterad vitlök

Glödbakad potatis

125 kr

Löjrom, gräddfil och dill

Ur elden

Tallrikar att dela, två–tre per person

Bränd purjolök

165 kr

Rökt crème fraîche, rostat bovete och örtolja

Pilgrimsmussla

225 kr

Brynt smör, havtorn och krasse

Glödstekt torskrygg

245 kr

Musselsås, spenat och brynt kapris

Rökt betor

155 kr

Getost från Järna, valnöt och honung

Lamm över glöd

285 kr

Charrad lök, svartvinbärssky och rökt märg

Dry aged-entrecôte

325 kr

Glödrostad jordärtskocka och pepparsky

Sött

Avsluta i glöden

Bränd honung

145 kr

Parfait, rågsmulor och brynt smörglass

Glödbakat äpple

135 kr

Vaniljkräm, havrecrunch och äppelkaramell

Choklad & rök

145 kr

Mörk chokladkräm, rökt grädde och flingsalt

Att dricka

Naturviner och husets brygder

Naturvin på glas

från 145 kr

Sommelierens val — fråga oss om kvällens flaskor

Vinpaket till avsmakningsmenyn

695 kr

Fem glas som följer serveringarna

Alkoholfritt paket

395 kr

Husets fermenterade brygder och juicer

Berätta om allergier och specialkost när ni bokar så anpassar köket utan att tumma på upplevelsen.

Vi ses i skenet av levande ljus

Boka ert bord

Boka bord